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2009/07/31.Fri

【札内】 とんかつ つかさ


楽天時代より続いているカツ丼行脚は
当然こちらでもまだまだ続く(笑)
で、私のフェイバリットとんかつのお店、つかさだ。

夜に来訪。
いつものマスターがお出迎えww「いらっしゃいませ^^」
先日の来訪時に気付いたが、メニュー紙が新しくなっていた。

2008_1108_200219-DSCN0618.jpg

価格も若干底アゲかな(汗)



では、これがつかさのかつ丼(700円)だー!

2008_1108_200755-DSCN0619.jpg


味噌汁とお香物がデフォで付く。嬉しい♪
うんドンブリ舞台が美しい。

2008_1108_200808-DSCN0620.jpg


玉子のとじは非常に軽く溶き、さらりとかけ回す。
甘さもキリッと和出汁の風味も良い。
衣のサクサク感はいい感じで持続し、塩梅良いねー。

2008_1108_200935-DSCN0623.jpg


肉の厚みは700円という価格であるけど
それに値(あたい)十分過ぎる程のボリューム感。
火通しも計算されているし、うん流石だなー。惚れぼれ。


でも…私の好みではない。あはははは、すんませんマスター(汗) 

あれ??と不思議に思ったのがコレ!

2008_1108_200825-DSCN0622.jpg


私「あれ?これ何ですか??」
マ「さっき出来上がったものです、試しに召し上がってみて下さい^^」

あら!サービスだったのねw
では頂いてみまッス(^o^)丿


おう、これなんだろ?!テリーヌみたいな
ソーセージみたいな?!
香辛料などスパイスの風味が奥からこっそりで
肉の味がドシっとしていて旨いのだっ

私「これ美味しいですよっ新しいメニューに?!」
マ「いえいえ(笑)これサラダに使ってるヤツなんですよー」
私「へ??アレ手作りなんですか?!」
マ「そうなんですよ、肉の切れ端とか残った肉を使って作ってるんですけど
  結構これ難しくて…色々試しながらやってるんです」

湯煎にかけているのはテリーヌのようだが
オーブンでやっている訳ではないから、
やはりソーセージというのが正しいか。
でもオーブンでやらなくてもテリーヌと呼ぶからなー。
そっか、パテか!

しっかし余すとこなく使用しているのは流石というべき。
これはきっと肉屋勤務だった前職だからなのかな?感服。

いつも最後に「いつもありがとうございます^^」と
云って頂けて、気持ちよく帰ることが出来、更にお料理で大満足。
いつもこちらこそありがとうございます!ですー。

私にとって貴重なお店のひとつ。


とんかつ つかさ
住所 幕別町札内あかしや町59-28
時間 11:30~14:30
    17:00~20:30
定休 火曜日
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帯広(十勝)のカツ丼 | Comments(6) | Trackback(0)
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