【札内】　とんかつ　つかさ

楽天時代より続いているカツ丼行脚は
当然こちらでもまだまだ続く(笑)
で、私のフェイバリットとんかつのお店、つかさだ。

夜に来訪。
いつものマスターがお出迎えｗｗ「いらっしゃいませ＾＾」
先日の来訪時に気付いたが、メニュー紙が新しくなっていた。



価格も若干底アゲかな(汗)



では、これがつかさのかつ丼（７００円）だー！




味噌汁とお香物がデフォで付く。嬉しい♪
うんドンブリ舞台が美しい。




玉子のとじは非常に軽く溶き、さらりとかけ回す。
甘さもキリッと和出汁の風味も良い。
衣のサクサク感はいい感じで持続し、塩梅良いねー。




肉の厚みは７００円という価格であるけど
それに値(あたい)十分過ぎる程のボリューム感。
火通しも計算されているし、うん流石だなー。惚れぼれ。


でも…私の好みではない。あはははは、すんませんマスター(汗)　

あれ？？と不思議に思ったのがコレ！




私「あれ？これ何ですか？？」
マ「さっき出来上がったものです、試しに召し上がってみて下さい＾＾」

あら！サービスだったのねｗ
では頂いてみまッス(^o^)丿


おう、これなんだろ？！テリーヌみたいな
ソーセージみたいな？！
香辛料などスパイスの風味が奥からこっそりで
肉の味がドシっとしていて旨いのだっ

私「これ美味しいですよっ新しいメニューに？！」
マ「いえいえ(笑)これサラダに使ってるヤツなんですよー」
私「へ？？アレ手作りなんですか？！」
マ「そうなんですよ、肉の切れ端とか残った肉を使って作ってるんですけど
　　結構これ難しくて…色々試しながらやってるんです」

湯煎にかけているのはテリーヌのようだが
オーブンでやっている訳ではないから、
やはりソーセージというのが正しいか。
でもオーブンでやらなくてもテリーヌと呼ぶからなー。
そっか、パテか！

しっかし余すとこなく使用しているのは流石というべき。
これはきっと肉屋勤務だった前職だからなのかな？感服。

いつも最後に「いつもありがとうございます＾＾」と
云って頂けて、気持ちよく帰ることが出来、更にお料理で大満足。
いつもこちらこそありがとうございます！ですー。

私にとって貴重なお店のひとつ。


【とんかつ　つかさ】
住所　幕別町札内あかしや町５９－２８
時間　１１:３０～１４：３０
　　　　１７：００～２０：３０
定休　火曜日