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2009/09/27.Sun

【札内】とんかつつかさ


私にとっての愛しきお店と店主さん。
最近ご無沙汰です…(泣)そんな現在ですが
昨年、かみさんにも食べてみてもらいたい、と
かみさんにとっては初めてのとんかつつかさです。


かみさんの持論

とんかつ屋さんでヒレ美味ければ他も美味しい。


さてそのお眼鏡に適うのかどうかww?
では暖簾を潜ります!

私は当然アレ。
もう月に一回は食わんと禁断症状がでるとです。
同様に云えるのがとんかつ雅のアレです。
ですんで月に一回どちらに行くか断腸の思いで決断します(泣)


2008_1218_115316-DSCN0727.jpg

今回はテーブル席ですう(初めてのテーブル席)
いつもはカウンターなんでいつものあの所作の拝見は叶わず。
ですが、ああ厨房で肉を叩く音。そして華麗な揚げ音…
光景が脳裏に浮かぶ訳です。


はい程なくしてきたのが…これだあ。1・2・3…

2008_1218_120510-DSCN0728.jpg

Bロース定食1450円。
この分厚さと重量感は肉好きにはたまらない。

そして是非下のフォトをじっくり確認して頂きたい。
これがつかさの妙技・人骨頂といえる。


2008_1218_120604-DSCN0731.jpg

この肉の火通しが絶妙なのがお判り頂けるだろうか?
肉汁がしっかり肉にとどまっている。
しかも脂身ですら芸術的な輝きを放つ。
いつも頂くがこの揚がりの状態は変わらず。
この揚げの匠の成せる技ということか。
店主さんの穏やかな表情からは想像し難いが
常に厨房では真剣勝負なのだな。

そしてカツ丼編の時にサービスして頂いた
あの手作りソーセージ??が入ったマカロニサラダ。

2008_1218_120635-DSCN0733.jpg

つかさでこれを頂かないと正直物足りないww
それ程の主役級ののは云うまでもない。


ではそんな初めてのかみさんは勿の論(持論通り)
これだあ、1・2・3…


2008_1218_120526-DSCN0729.jpg

Aヒレ定食950円。
ヒレでもこのザックリ衣である。
この口に放った時の音がいつもたまらない。

さてかみさんが一口。

かみさん「!……お…お、美味しい!!なにこれ?!?」

2008_1218_120537-DSCN0730.jpg

日頃私はヒレを頂く事はないのだけれど
かみさんのあまりの驚きと称賛の声に少し頂いてみた。

お!なんだこれ?!かみさんが驚いた意味が判ったww
すんごいね、これ。口に入れた途端…
いや…これはヒレを実際頂いたほうがいいかも、だ。
正直私はこんなヒレ初めてだった。
かみさん曰く「今まで食べたヒレでは一番!」だそうだ(笑)


つかさ店主の時もそうだったけど
いつも1人での訪問だったもので
連れと一緒だとどうも照れくさい(笑)

それでもつかさ店主、帰り際「いつもありがとうございます^^」
の声にかみさんの前もあり嬉しさ倍増であるww


さあ次回のつかさ小噺は「子供用に無理云って難なくオケイの懐の深さに脱帽」編で
お逢いしましょうwさすがつかさ店主!ときっと皆さんも思わず帽子を脱いでしまう?!



とんかつつかさ
住所 幕別町札内あかしや町59-28
時間 11:30~14:30 /17:00~20:30
定休火曜日
帯広(十勝)のトンカツ | Comments(10) | Trackback(0)
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